会社員(今はパート)で主婦でライダーで寝たきりの母の介護をしている、旅行&釣り好きの龍華のつれづれ日記。相棒はINTRUDER800。あー、魚釣りたい。


by ryuka0514
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ケーク・オ・シトロンとミルリトン

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こだわりの焼菓子講座2回目〜。

ケーク・オ・シトロンは生地にアーモンドプードルを混ぜ、こくを出したバターケーキです。
がっ!
卵の量とレモン汁がとても多く、生地が直ぐに分離するので要注意です。
生地温の微調整がとても大切(>_<)
でもその分、とてもしっとり、尚且つ、このくそ暑い時に食べてもさっぱりする程レモンが効いていて、大変美味っ!!

ミルリトンは「騎兵隊の帽子」の意だそうです。
タルト生地ではなく、パイ生地を使用。
その中にこれまたレモンを効かせたアーモンドプードルたっぷりのこくのあるフィリングが。
これまた大変美味でした。
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by ryuka0514 | 2013-08-10 00:47 | お菓子・パン