会社員(今はパート)で主婦でライダーで寝たきりの母の介護をしている、旅行&釣り好きの龍華のつれづれ日記。相棒はINTRUDER800。あー、魚釣りたい。


by ryuka0514
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コーヒーケーキ3種

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セミナー13。
クロカントクーヘンは卵・スキムミルク・油脂の入ったリッチな生地にカスタードペーストを塗り、クロカントを散らしたもの。(右)

コーヒークーヘンは同じ生地にケーキクラムとコーヒーを混ぜたフィリングを塗り、ロール状にしたものをカットしタルト深型に並べて焼いたもの。(左)

マンダリンクーヘンも同じ生地。マーマレードを塗った上に、エンゼルグラスと呼ばれるカスタードに更に油脂・砂糖・卵を足したものを塗り広げ、ミカンの缶詰めとアーモンドスライスを散らして焼成。

どれも甘くてハイカロリーなのに、ついつい手が出ちゃう危険な美味しさでした。

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by ryuka0514 | 2015-12-12 11:49 | お菓子・パン