会社員(今はパート)で主婦でライダーで寝たきりの母の介護をしている、旅行&釣り好きの龍華のつれづれ日記。相棒はINTRUDER800。あー、魚釣りたい。


by ryuka0514
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カテゴリ:お菓子・パン( 253 )

今日は3種類

今日はパン教室の日。
これでパート3の授業は終わり。
この後はパート4に進むが、その後師範コースに進むか悩んでいる。
師範コースはパンの歴史や発酵の理論等を勉強するそうだ。
理系4大を出た私は興味がある。
しかし、師範コースを出ると卒業になるのだが、卒業証書を貰うのに授業料とは別に20万かかるのだ。
せっかく師範コースを終了しても、20万払って卒業しないと、また師範コースからやり直しになるそうだ。
さらにその上にはマイスターコースもある。

私は個人で焼いて楽しみたいので、師範コースには進まず、今度は天然酵母パンコースに行こうかと考えている。b0018957_14472843.jpgb0018957_14473729.jpg
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by ryuka0514 | 2005-03-01 23:39 | お菓子・パン

名前忘れた

今日は1年ほど前から通い続けているパン教室の日。
仕事が片付かず、小一時間ほど遅れて到着した。
いつもなら6人程度なのだが、今日は振替の人たちが多く10人いた。
付いた頃には既に第一発酵が終わっていて、成型から始めた。
今日は生地を2種類、それを各いくつかの形にアレンジする。
1つはコーンの入った生地・もう1つは白ゴマ入り。

コーン入りの方はカップに入れて、ベーコンとポテトを粒マスタードで炒めてマヨネーズを乗せたものと、ハムチーズを包み込んで粉チーズを振り掛けた物。
白ゴマ入りは大きな三つ編・8の字・結び目の3種類。

コーン入りは食べてみてもそんなに味がしなくて、言われても分からないぐらい。
ゴマ入りはとても香ばしかった。
でも1番おいしく思ったのはハムベーコンだった。

次回はデニッシュ!乞うご期待!!
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by ryuka0514 | 2005-02-01 23:43 | お菓子・パン

クグロフ

昨年のクリスマスはやたらクグロフを焼いて、配りまくった。
そのお礼がきたのだが・・・
「とってもおいしく、子供たちも大変喜んでいました。でも食後に食べるにはボリュームがあり過ぎですね」
・・・クグロフってイースト菓子だよ~。菓子パンみたいなものだよ~。食後に食わなくても良いんだよ~(^^;)

ちなみにクグロフとはフランス・アルザス地方のお菓子。
マリーアントワネットの大好物だったそうな。
有名な「パンがなければお菓子を食べれば良い」のお菓子はクグロフの事ではないか、と言われているとかいないとか。b0018957_12355868.jpg
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by ryuka0514 | 2005-01-09 12:25 | お菓子・パン