人気ブログランキング |

会社員(今はパート)で主婦でライダーで寝たきりの母の介護をしている、旅行&釣り好きの龍華のつれづれ日記。相棒はINTRUDER800。あー、魚釣りたい。


by ryuka0514
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

スキクイーン

b0018957_18460613.jpg

b0018957_18460671.jpg

b0018957_18460681.jpg

川崎のLa petite Fromagerie~小さなチーズの店~にて

チーズ20種食べ放題のあるお店。
今回は友人が仕事上がりでご飯を食べてないのでアラカルトで。

ノルウェーのヤギのチーズ。
見た目が茶色で、食感と味は生キャラメルに似ている。
チーズ嫌いな人もキャラメルと言われたら、パクパク食べちゃいそう。



# by ryuka0514 | 2019-05-11 18:46 | チーズ覚え書き
b0018957_20015914.jpg

パン単発

食パンは仕込水を牛乳に変えて。
うん、成田ゆめ牧場の「過激な食パン」を思い出す(^_^)

あんパンは小倉あん+かのこ豆大納言。
焼成後、バターを塗って岩塩。
甘じょっぱい感じ?
桜の塩漬けがあるんだから、OKでしょう(^_^)

チーズパンはピザ用チーズとクリームチーズの両方を使ってるので、切れ目から流れ出たチーズはカリカリになって2度美味しい。


最近流行りの高級食パン、生クリームにバター・蜂蜜たっぷり使用とかって、最早食パン型に入れて焼いた菓子パンだよね~と皆で話してて、パンを習ってるなら粉の風味を楽しみたいよねと。うん。

# by ryuka0514 | 2019-04-28 20:01 | お菓子・パン

セザム&ソーシス

b0018957_21162980.jpg

2日連続パン単発。
昨日に引き続き、同じ生地で2種類。

セザムはゴマペーストを巻き込んで、巻いたまま型に入れたものと、巻いたのをカットしてカット面が上にくるように型に入れたもの。

ソーシスは生地でロングソーセージを巻いて、粉チーズを振り掛けて。
レシピには無いけれど、粗挽き黒コショウもかけちゃった(^_^)v

# by ryuka0514 | 2019-03-31 21:16 | お菓子・パン
b0018957_23591941.jpg

パン単発

デニッシュは平たいのと高さのあるのと2タイプ。
両方共焼いたカスタードクリームの上にまたカスタードクリームを絞っている。

ミートパイはデニッシュと同じ生地。
これもうまうま(^_^)v


# by ryuka0514 | 2019-03-30 23:59 | お菓子・パン
b0018957_20475163.jpg

バレンタイン特別講座

カンパーニュは生地にココアとチョコチップ入り。

生チョコパンはココア入りブリオッシュ生地で、ラム酒の利いたマロンペーストと生チョコを合わせたフィリング。
温めればチョコはとろりと、冷めればクリームとして、二度美味しい(^_^)

# by ryuka0514 | 2019-02-17 20:47 | お菓子・パン

初詣@代々木八幡神宮

人混みが嫌なので3日に行ったけど、徒歩で15分なのに往復で3時間も掛かった😣

着物姿の姉妹発見。
可愛いねえ😊
b0018957_06264800.jpg


# by ryuka0514 | 2019-01-06 06:18 | その他
お正月単発。
文字は紅麹と抹茶。
切っても切っても亥。
キューブの中身は黒豆ときな粉のカスタード。
アイシングもきな粉で、黒豆には金箔で見栄え良く。
b0018957_5583176.jpg
b0018957_55831100.jpg


# by ryuka0514 | 2019-01-06 06:10 | お菓子・パン
b0018957_024751.jpg

b0018957_024792.jpg

平成最後のクリスマス単発。

中はイチゴだけれと、生とコンフィチュールをの両方使っている。

後ろに数台のガスオーブンがあり、熱で生クリームが溶けてきて高さが出なくてちと悔しい。
# by ryuka0514 | 2018-12-25 00:24 | お菓子・パン
b0018957_21171193.jpg

b0018957_21171118.jpg

ハロウィン単発

ブラックココアを使用。
カスタードにカボチャのペーストを練り込んで。
上のクリームは生クリームにクリームチーズをミックス。

友人のお子様達にお届け。

レーズンサンドは余り生地が余らなかったので、3つかな、車の中で食べちゃった。

# by ryuka0514 | 2018-11-17 21:17 | お菓子・パン
b0018957_16372869.jpg

パン単発

中力粉を使用。
栗とほうじ茶、合う!
カスタードクリームとほうじ茶、合う!

ほうじ茶が良い仕事してますね~(^_^)
# by ryuka0514 | 2018-09-23 16:37 | お菓子・パン